Mantecatore – Maestro HE (nuovo)

Qualità

Con il mantecatore professionale Maestro HE hai gelateria e pasticceria in una sola macchina:

• 13 programmi gelato,
• 2 programmi per granite siciliane e cremolate,
• 6 cicli per produrre salse e topping,
• 6 programmi per produrre diversi tipi di creme,
• 6 programmi per la lavorazione del cioccolato,
• 6 programmi speciali utili per dolci e gelati.

Performance

Maestro He è dotato di:

• Agitatore senza albero centrale e con pale in POM per la totale espulsione del gelato.
• Pattini raschianti autoregolanti per la costante pulizia e resa del cilindro.
• Post-raffreddamento: attivazione del freddo durante l’estrazione per mantenere integra la consistenza del gelato.
• Commutatore di comando per avviare la produzione, l’estrazione, la pulizia e lo stop.
• Display LCD: mostra gli ingredienti da inserire durante le fasi di lavorazione per facilitare l’operatore nell’esecuzione delle ricette.
• Ricettario in dotazione con la macchina.

Comodità

Usare la Maestro He è sempre più pratico, grazie alle sue caratteristiche:

• la macchina si utilizza sempre a busto eretto.
• È dotata di doccetta in acciaio inox, con blocco di fine corsa, sul frontale macchina, per facilitarne il lavaggio.
• Con Easy way è possibile preparare e pastorizzare la miscela con il mantecatore.
• Ha il tappetino blocca vaschetta per agevolare l’estrazione del preparato e la variegatura.
• I menù di lavorazione sono personalizzabili.

Risparmio

La tecnologia High Efficiency di Carpigiani consente una riduzione dei tempi di produzione e dei consumi di elettricità e acqua fino al 30% rispetto ai mantecatori Carpigiani delle precedenti generazioni (30% rispetto ai modelli RTX).

Sicurezza – Igiene

Lavorare con Maestro HE è sempre sicuro:

• Prevenzione anti-infortunistica grazie agli angoli arrotondati e raccordati.
• Auto Defrost, procedura per una rapida ripartenza della produzione in caso di mancata tensione o stop accidentale.
• Portello termoisolante con chiusura di sicurezza.
• Cilindro monolitico per la massima pulizia e garanzia igienica.
• Lavaggio a caldo, scivolo di uscita smontabile, trattamento scoth-brite delle lamiere in acciaio, per una pulizia facilitata.
• Il ciclo pulizia posticipata garantisce la sicurezza igienica, grazie al controllo della temperatura del cilindro una volta estratto il gelato.

Optional

• Optional Portello porzionatore, che insieme al programma Crystal è dedicato al riempimento di contenitori e vasetti.
• Optional Water Filling, per erogare la precisa quantità di acqua richiesta, risparmiando tempo ed evitando errori di dosaggio.
• Optional agitatore per Ice Cream, per produrre Ice Cream con l’apposito programma.
• Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
• Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la macchina.

Gelato prodotto

Qty per cycle min. lt: 3,5
Qty per cycle max. lt: 15,0

Miscela Introdotta

Qty per cycle min. kg: 2,5*
Qty per cycle max. kg: 10,5

Quantità per ciclo | Programmi

Zero+ min. kg: 2,5
Zero+ max. kg: 9,5
Crystal min. kg: 5,0
Crystal max. kg: 10,5
Slush min. kg: 5,0
Slush max. kg: 10,5
Custard min. kg: 6,0
Custard max. kg: 12,5
Tempered Chocolate min. kg: 7,5
Tempered Chocolate max. kg: 12,5
Yogurt min. kg: 5,0
Yogurt min. kg: 12,0

Elettrico

Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 6,4
Fuse Size A: 16
Condenser: Water**

Dimensioni

Altezza cm: 140
Larghezza cm: 52
Profondità cm: 65