Pastorizzatore – Carpigiani – Pastochef 18 RTL (nuovo)

QUALITÀ

I pastorizzatori professionali Pastochef RTL sono dotati di 46 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate secondo le esigenze dell’operatore.
In particolare, si può scegliere tra:

• 18 programmi di pasticceria
• 4 programmi di gelateria
• 9 programmi di cioccolateria
• 8 programmi di specialità, come macarons, frittelle, frollini, yogurt etc.
• 7 programmi di gastronomia (salata)
• 5 programmi liberi.

PERFORMANCE

I Pastochef RTL sono pastorizzatori per gelaterie ad alta efficienza, grazie alle seguenti caratteristiche:

• riscaldamento e raffreddamento a bagno-maria a secco, che evita le incrostazioni, mentre le prestazioni, ed i consumi energetici, rimangono costanti nel tempo;
• agitatore con 8 diverse modalità di miscelazione. Infatti, grazie ai raschianti e alla particolare forma della pala asportabile che creano un moto elicoidale, verticale e orizzontale, si ottiene la completa mescolazione e cottura del prodotto.

COMODITÀ

I Pastochef RTL sono semplici ed efficienti, grazie alla loro tecnologia.
Le macchine, infatti, sono dotate di:

• rubinetto di estrazione, che garantisce una posizione di uscita per prodotti liquidi e una per quelli densi;
• coperchio doppio con un’ampia tramoggia, per versare comodamente gli ingredienti mentre l’agitazione è attiva, in completa sicurezza;
• mensola in acciaio e provvista di tappetino in gomma, dotata di tre posizioni di attacco. Si applica alla macchina in posizione diritta o capovolta, per reggere recipienti e teglie di varie misure;
• ricettario, in dotazione con la macchina.

RISPARMIO

I Pastochef RTL, grazie alla loro tecnologia, consentono di svolgere il lavoro in modo semplice e pratico, risparmiando tempo e ottimizzando le risorse.

SICUREZZA – IGIENE

Per un pastorizzatore igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastochef RTL è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo, essendo dotata di:

• rubinetto di estrazione, che si apre dopo aver sbloccato, con una sola mano, la chiusura di sicurezza;
• protezione trasparente, per contenere gli spruzzi bollenti delle preparazioni in uscita;
• sicurezza in caso di black-out e interruzione idrica; infatti, in base ai parametri tempo e temperatura la macchina verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione, e in caso affermativo avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.
• rubinetto completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.

OPTIONAL

• Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
• Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.

Produzione

In due ore lt: 15

Quantità per ciclo | Programmi

Crema min. kg: 7
Crema max. kg: 15
Cioccolato min. kg: 5
Cioccolato max. kg: 12,5

Elettrico

Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 2,1
Fuse Size A: 10
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Dimensioni base larghezza cm: 45
Dimensioni base profondità cm: 61,4
Dimensioni base altezza cm: 111
Peso netto kg: 150