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Forniture per la ristorazione Delite.

Abbattitore – MULTI FRESH NEXT L (nuovo)

L’abbattitore di temperatura a propano, ecologico e completamente personalizzabile in base alle esigenze di ogni professionista che sceglie le funzioni, la tipologia di performance, la dimensione del display e le caratteristiche più utili al suo utilizzo.

Categorie: Abbattitori, Abbattitori di temperatura, Attrezzature nuove, Gelateria, Panificazione e Pasticceria Tag: IRINOX
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Descrizione
  • CARATTERISTICHE
  • SCHEDA TECNICA
  • DOWNLOAD

CARATTERISTICHE

2 configurazioni disponibili a scelta:


  • Essential
    É la configurazione base che include le funzioni più note dell’abbattitore: raffreddamento, surgelazione rapida, conservazione fredda, raffreddamento e surgelazione non-stop; indipendentemente dalla temperatura di introduzione del prodotto, garantisce sempre ottimi risultati in termini di qualità e uniformità di temperatura in cella.
  • Excellence
    La configurazione della multifunzione che include ben 12 funzioni. Oltre alle funzioni fredde presenti nella configurazione Essential troverai: conservazione calda, scongelamento, pronto vendita, cottura a bassa temperatura, scioglimento cioccolato, lievitazione, pastorizzazione ed essicazione.

    • I cicli di raffreddamento di MF Next abbassano la temperatura al cuore degli alimenti fino a +3°C, introdotti da qualsiasi temperatura, anche appena usciti dal forno, e attraversano velocemente la fascia di massima proliferazione batterica, causa del loro naturale invecchiamento.
    • I cicli di surgelazione di MF Next trasformano l’acqua contenuta negli alimenti in microcristalli che preservano la loro struttura e la qualità 
più a lungo nel tempo.
    • Riconoscimento automatico della modalità di lavoro manuale (a tempo) o della modalità automatica (con sonda).

4 livelli di Performance disponibili a scelta

  • 
Standard:  questa performance garantisce la resa di 50 kg in raffreddamento e surgelazione. Nella funzione Essential le performance sono garantite dai ventilatori dell’evaporatore e del condensatore ad una velocità (AC) e da compressori ermetici a pistone. Abbinata alla funzione Excellence la performance Standard si avvale dei Ventilatori Evaporatore Elettronici “EC” a 5 velocità. Classe climatica 4 (30°C ambiente);
  • Turbo: questa performance aumenta fino al 30% la capacità di raffreddamento e surgelazione, grazie all’utilizzo dei Ventilatori Evaporatore Elettronici “EC” a 5 velocità, che gestiscono temperature da -40° a + 85°C, compressori Scroll e ventilatore del condensatore ad una velocità. Con classe climatica 5, garantisce eccellenti performance oltre i 40°C ambiente;
  • Eco Silent: questa performance garantisce la resa di 50 kg in raffreddamento e surgelazione con un bassissimo livello di emissioni sonore, grazie all’utilizzo sia dei ventilatori dell’ evaporatore elettronici (EC) a 5 velocità, che gestiscono temperature da -40°C a +85° C, sia grazie ai ventilatori del condensatore elettronici “EC” a velocità variabile. Classe climatica 4 (30°C ambiente);
  • Turbo Silent: questa performance aumenta fino al 30% la capacità di raffreddamento e surgelazione con un bassissimo livello di emissioni sonore, grazie all’utilizzo dei Ventilatori Evaporatore Elettronici “EC” a 5 velocità, che gestiscono temperature da -40° a + 85°C, compressori Scroll e ventilatore del condensatore elettronico “EC” a velocità variabile. Con classe climatica 5, garantisce eccellenti performance oltre i 40°C ambiente.

Interfaccia


  • Display 4,3’ con schermo capacitivo, barra a led a luce bianca per seguire l’avanzamento del ciclo in corso anche a distanza. Dotato di segnalazione acustica ad intensità regolabile e tono fisso.
  • 
Display 10’ con schermo capacitivo, barra a led a colori RGB per seguire l’avanzamento del ciclo in corso anche a distanza.
    – Dotato di segnalazione acustica ad intensità regolabile e tono fisso.
    – Dashboard personalizzabile con i cicli scelti dal cliente.
    – Possibilità di personalizzare e/o creare nuovi cicli.
    – Libreria di cicli con tutti i cicli creati da Irinox e dal cliente.
    – Calendario per la pianificazione dei cicli, con relativa notifica e possibilità di avviarli o posticiparli.

Connettività

FreshCloud® è la tecnologia IOT di Irinox che ti permette di controllare ed interagire con MultiFresh® Next in ogni momento tramite un APP. Le funzionalità dell’ applicazione sono:

  • Monitoraggio da remoto del funzionamento e dei parametri del ciclo in corso
  • Modifica dei parametri da remoto (ventilazione, temperatura cella, temperatura sonda cuore, livello di umidità, durata della fase)
  • Avvio da remoto delle fasi di preraffreddamento o preriscaldamento
  • Sistema di notifiche push
  • Visualizzazione statistiche di utilizzo
  • Salvataggio dati Haccp
  • Trasferimento e importazione librerie dei cicli su altri abbattitori.

SCHEDA TECNICA

Capacità ciclo di abbattimento rapido (90/+3°C)        

Standard / Eco Silent: 70 kg

Turbo / Turbo Silent: fino a +30% kg/h

Capacità ciclo di surgelazione rapido (90/-18°C)

Standard / Eco Silent: 70 kg

Turbo / Turbo Silent: fino a +30% kg/h

Test effettuati secondo procedura Irinox con carne di manzo di spessore 5 cm

Numero teglie

27 x GN1/1 o 600×400 (H= 20 mm)

18 x GN1/1 o 600×400 (H= 40 mm)

13 x GN1/1 o 600×400 (H= 65 mm)

Dimensioni

Dimensioni base larghezza cm: –
Dimensioni base profondità cm: –
Dimensioni base altezza cm: –
Peso netto kg: –

DOWNLOAD

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    Letta e compresa l'INFORMATIVA SULLA PRIVACY, autorizzo il trattamento dei miei dati personali al fine di rispondere alla mia richiesta (richiesto).

    Autorizzo inoltre il trattamento dei miei dati per finalità di marketing, avendo preso visione dell'INFORMATIVA.

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    CARATTERISTICHE

    2 configurazioni disponibili a scelta:


    • Essential
      É la configurazione base che include le funzioni più note dell’abbattitore: raffreddamento, surgelazione rapida, conservazione fredda, raffreddamento e surgelazione non-stop; indipendentemente dalla temperatura di introduzione del prodotto, garantisce sempre ottimi risultati in termini di qualità e uniformità di temperatura in cella.
    • Excellence
      La configurazione della multifunzione che include ben 12 funzioni. Oltre alle funzioni fredde presenti nella configurazione Essential troverai: conservazione calda, scongelamento, pronto vendita, cottura a bassa temperatura, scioglimento cioccolato, lievitazione, pastorizzazione ed essicazione.

      • I cicli di raffreddamento di MF Next abbassano la temperatura al cuore degli alimenti fino a +3°C, introdotti da qualsiasi temperatura, anche appena usciti dal forno, e attraversano velocemente la fascia di massima proliferazione batterica, causa del loro naturale invecchiamento.
      • I cicli di surgelazione di MF Next trasformano l’acqua contenuta negli alimenti in microcristalli che preservano la loro struttura e la qualità 
più a lungo nel tempo.
      • Riconoscimento automatico della modalità di lavoro manuale (a tempo) o della modalità automatica (con sonda).

    4 livelli di Performance disponibili a scelta

    • 
Standard:  questa performance garantisce la resa di 50 kg in raffreddamento e surgelazione. Nella funzione Essential le performance sono garantite dai ventilatori dell’evaporatore e del condensatore ad una velocità (AC) e da compressori ermetici a pistone. Abbinata alla funzione Excellence la performance Standard si avvale dei Ventilatori Evaporatore Elettronici “EC” a 5 velocità. Classe climatica 4 (30°C ambiente);
    • Turbo: questa performance aumenta fino al 30% la capacità di raffreddamento e surgelazione, grazie all’utilizzo dei Ventilatori Evaporatore Elettronici “EC” a 5 velocità, che gestiscono temperature da -40° a + 85°C, compressori Scroll e ventilatore del condensatore ad una velocità. Con classe climatica 5, garantisce eccellenti performance oltre i 40°C ambiente;
    • Eco Silent: questa performance garantisce la resa di 50 kg in raffreddamento e surgelazione con un bassissimo livello di emissioni sonore, grazie all’utilizzo sia dei ventilatori dell’ evaporatore elettronici (EC) a 5 velocità, che gestiscono temperature da -40°C a +85° C, sia grazie ai ventilatori del condensatore elettronici “EC” a velocità variabile. Classe climatica 4 (30°C ambiente);
    • Turbo Silent: questa performance aumenta fino al 30% la capacità di raffreddamento e surgelazione con un bassissimo livello di emissioni sonore, grazie all’utilizzo dei Ventilatori Evaporatore Elettronici “EC” a 5 velocità, che gestiscono temperature da -40° a + 85°C, compressori Scroll e ventilatore del condensatore elettronico “EC” a velocità variabile. Con classe climatica 5, garantisce eccellenti performance oltre i 40°C ambiente.

    Interfaccia


    • Display 4,3’ con schermo capacitivo, barra a led a luce bianca per seguire l’avanzamento del ciclo in corso anche a distanza. Dotato di segnalazione acustica ad intensità regolabile e tono fisso.
    • 
Display 10’ con schermo capacitivo, barra a led a colori RGB per seguire l’avanzamento del ciclo in corso anche a distanza.
      – Dotato di segnalazione acustica ad intensità regolabile e tono fisso.
      – Dashboard personalizzabile con i cicli scelti dal cliente.
      – Possibilità di personalizzare e/o creare nuovi cicli.
      – Libreria di cicli con tutti i cicli creati da Irinox e dal cliente.
      – Calendario per la pianificazione dei cicli, con relativa notifica e possibilità di avviarli o posticiparli.

    Connettività

    FreshCloud® è la tecnologia IOT di Irinox che ti permette di controllare ed interagire con MultiFresh® Next in ogni momento tramite un APP. Le funzionalità dell’ applicazione sono:

    • Monitoraggio da remoto del funzionamento e dei parametri del ciclo in corso
    • Modifica dei parametri da remoto (ventilazione, temperatura cella, temperatura sonda cuore, livello di umidità, durata della fase)
    • Avvio da remoto delle fasi di preraffreddamento o preriscaldamento
    • Sistema di notifiche push
    • Visualizzazione statistiche di utilizzo
    • Salvataggio dati Haccp
    • Trasferimento e importazione librerie dei cicli su altri abbattitori.

    SCHEDA TECNICA

    Capacità ciclo di abbattimento rapido (90/+3°C)        

    Standard / Eco Silent: 70 kg

    Turbo / Turbo Silent: fino a +30% kg/h

    Capacità ciclo di surgelazione rapido (90/-18°C)

    Standard / Eco Silent: 70 kg

    Turbo / Turbo Silent: fino a +30% kg/h

    Test effettuati secondo procedura Irinox con carne di manzo di spessore 5 cm

    Numero teglie

    27 x GN1/1 o 600×400 (H= 20 mm)

    18 x GN1/1 o 600×400 (H= 40 mm)

    13 x GN1/1 o 600×400 (H= 65 mm)

    Dimensioni

    Dimensioni base larghezza cm: –
    Dimensioni base profondità cm: –
    Dimensioni base altezza cm: –
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      Irinox

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      Tel.: +39 0522 348551
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