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Forniture per la ristorazione Delite.

Mantecatore – Pastomaster 60 He (nuovo)

Pastomaster 60 HE è il pastorizzatore Carpigiani dotato di tecnologia intelligente che cura al meglio la tua miscela.
Gli ingredienti, infatti, vengono miscelati e pastorizzati all’interno della pompa scambiatrice a tazza, che si trova sul fondo della vasca. Questa esclusiva tecnologia Carpigiani, brevettata, garantisce, da un lato, alta micronizzazione, perché l’accoppiamento millimetrico tazza-agitatore e le diverse velocità di miscelazione riducono i globuli di grasso a dimensioni particolarmente fini, da 2 a 5 micron, per ottenere gelati più cremosi e stabili; dall’altro, permette di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela. Inoltre, l’originale bagnomaria a secco evita incrostazioni del prodotto, ed essendo monolitica, garantisce un’assoluta igiene anche con l’utilizzo di latte crudo. Infine, il convogliatore estraibile consente di gestire miscele con diverse viscosità.

Categoria: Pastorizzatori Carpigiani Tag: CARPIGIANI
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Descrizione
  • CARATTERISTICHE
  • SCHEDA TECNICA
  • DOWNLOAD

CARATTERISTICHE

QUALITÀ

Pastomaster HE. High Efficiency. Unico.
Le miscele per gelato proprio come le vuoi tu.

11 programmi fondamentali per produrre tutti i tipi di miscele gelato base e complete:

  • Alta Pastorizzazione 85°C
  • Bassa Pastorizzazione 65°C
  • Pastorizzazione Intermedia
  • Pastorizzazione Cioccolato 90°C
  • Raffreddamento Maturazione
  • Sciroppo di Zucchero
  • Zucchero Invertito
  • Yogurt Liquido
  • Yogurt Denso
  • Alta/bassa pastorizzazione, per il trattamento del latte crudo.

Inoltre, sono disponibili 5 programmi liberi grazie ai quali il Gelatiere può personalizzare e memorizzare i propri cicli per il trattamento delle sue miscele.

PERFORMANCE

La pompa scambiatrice monolitica con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, garantisce:

  • alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi;
  • possibilità di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.

Inoltre, il Pastomaster 60 HE è dotato di:

  • convogliatore maggiorato per miscele viscose, ideale anche per la produzione di salse.

COMODITÀ

Lavorare con il Pastomaster HE è semplice ed efficiente, grazie alla sua tecnologia.
La macchina, infatti, è dotata di:

  • coperchio e pompa scambiatrice, per introdurre gli ingredienti mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza;
  • raccogli tubi, una staffa per alloggiare i tubi di collegamento idrico in modo che rimangano sollevati da terra.

RISPARMIO

La tecnologia High Efficiency, dotata di motori elettrici ad alta efficienza e con i condensatori ad alta resa, determina la massima efficienza dei cicli di pastorizzazione delle miscele.

Pastomaster HE assicura un ampio risparmio sui consumi di acqua, fino al 30% rispetto ai pastorizzatori RTX.

SICUREZZA – IGIENE

Per un pastorizzatore igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastomaster HE è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:

  • superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente;
  • design ergonomico, grazie agli angoli arrotondati e raccordati;
  • in caso di black-out e interruzione idrica, in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione;
  • la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto a temperatura controllata, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso;
  • totale pulizia grazie al nuovo rubinetto, al convogliatore estraibile, alla tazza monolitica e al trattamento scoth-brite delle lamiere;
  • doccetta in acciaio inox, si estende fino al rubinetto per agevolarne la pulizia;
  • ruote in acciaio inox.

OPTIONAL

  • High Power optional, per risparmiare fino al 20% rispetto alla versione standard sui tempi di riscaldamento, senza aumentare i consumi energetici totali.
  • Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
  • Optional convogliatore per il trattamento del latte crudo.
  • Optional Mensola poggia secchio.
  • Optional Water Filling: funzione per erogare la precisa quantità di acqua richiesta nelle ricette e nella pulizia, risparmiando tempo ed evitando errori di dosaggio.
  • Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.

SCHEDA TECNICA

Capacità vasca

min. lt: 15
max. lt: 60

Produzione

lt/min: 60 / 120

Motor speed for beater no: 7

Quantità per ciclo | Programmi

Yogurt production min. kg: 15
Yogurt production max. kg: 45
Sauce production min. kg: 15
Sauce production max. kg: 45
Specialty production min. kg: 15
Specialty production max. kg: 45

Elettrico

Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 7
Fuse Size A: 16
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Dimensioni base larghezza cm: 35
Dimensioni base profondità cm: 90
Dimensioni base altezza cm: 105
Peso netto kg: 165

DOWNLOAD

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    • Alta Pastorizzazione 85°C
    • Bassa Pastorizzazione 65°C
    • Pastorizzazione Intermedia
    • Pastorizzazione Cioccolato 90°C
    • Raffreddamento Maturazione
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    • Zucchero Invertito
    • Yogurt Liquido
    • Yogurt Denso
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    Inoltre, sono disponibili 5 programmi liberi grazie ai quali il Gelatiere può personalizzare e memorizzare i propri cicli per il trattamento delle sue miscele.

    PERFORMANCE

    La pompa scambiatrice monolitica con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, garantisce:

    • alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi;
    • possibilità di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.

    Inoltre, il Pastomaster 60 HE è dotato di:

    • convogliatore maggiorato per miscele viscose, ideale anche per la produzione di salse.

    COMODITÀ

    Lavorare con il Pastomaster HE è semplice ed efficiente, grazie alla sua tecnologia.
    La macchina, infatti, è dotata di:

    • coperchio e pompa scambiatrice, per introdurre gli ingredienti mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza;
    • raccogli tubi, una staffa per alloggiare i tubi di collegamento idrico in modo che rimangano sollevati da terra.

    RISPARMIO

    La tecnologia High Efficiency, dotata di motori elettrici ad alta efficienza e con i condensatori ad alta resa, determina la massima efficienza dei cicli di pastorizzazione delle miscele.

    Pastomaster HE assicura un ampio risparmio sui consumi di acqua, fino al 30% rispetto ai pastorizzatori RTX.

    SICUREZZA – IGIENE

    Per un pastorizzatore igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastomaster HE è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:

    • superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente;
    • design ergonomico, grazie agli angoli arrotondati e raccordati;
    • in caso di black-out e interruzione idrica, in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione;
    • la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto a temperatura controllata, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso;
    • totale pulizia grazie al nuovo rubinetto, al convogliatore estraibile, alla tazza monolitica e al trattamento scoth-brite delle lamiere;
    • doccetta in acciaio inox, si estende fino al rubinetto per agevolarne la pulizia;
    • ruote in acciaio inox.

    OPTIONAL

    • High Power optional, per risparmiare fino al 20% rispetto alla versione standard sui tempi di riscaldamento, senza aumentare i consumi energetici totali.
    • Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
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    • Optional Mensola poggia secchio.
    • Optional Water Filling: funzione per erogare la precisa quantità di acqua richiesta nelle ricette e nella pulizia, risparmiando tempo ed evitando errori di dosaggio.
    • Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.

    SCHEDA TECNICA

    Capacità vasca

    min. lt: 15
    max. lt: 60

    Produzione

    lt/min: 60 / 120

    Motor speed for beater no: 7

    Quantità per ciclo | Programmi

    Yogurt production min. kg: 15
    Yogurt production max. kg: 45
    Sauce production min. kg: 15
    Sauce production max. kg: 45
    Specialty production min. kg: 15
    Specialty production max. kg: 45

    Elettrico

    Volt: 400
    Hz: 50
    Ph: 3
    Nominal Power kW: 7
    Fuse Size A: 16
    Condensatore: Acqua

    Dimensioni

    Dimensioni base larghezza cm: 35
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    Dimensioni base altezza cm: 105
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      Informazioni aggiuntive
      Marca

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