Pastomaster 60 HE è il pastorizzatore Carpigiani dotato di tecnologia intelligente che cura al meglio la tua miscela.
Gli ingredienti, infatti, vengono miscelati e pastorizzati all’interno della pompa scambiatrice a tazza, che si trova sul fondo della vasca. Questa esclusiva tecnologia Carpigiani, brevettata, garantisce, da un lato, alta micronizzazione, perché l’accoppiamento millimetrico tazza-agitatore e le diverse velocità di miscelazione riducono i globuli di grasso a dimensioni particolarmente fini, da 2 a 5 micron, per ottenere gelati più cremosi e stabili; dall’altro, permette di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela. Inoltre, l’originale bagnomaria a secco evita incrostazioni del prodotto, ed essendo monolitica, garantisce un’assoluta igiene anche con l’utilizzo di latte crudo. Infine, il convogliatore estraibile consente di gestire miscele con diverse viscosità.
Pastomaster HE. High Efficiency. Unico.
Le miscele per gelato proprio come le vuoi tu.
11 programmi fondamentali per produrre tutti i tipi di miscele gelato base e complete:
Alta Pastorizzazione 85°C
Bassa Pastorizzazione 65°C
Pastorizzazione Intermedia
Pastorizzazione Cioccolato 90°C
Raffreddamento Maturazione
Sciroppo di Zucchero
Zucchero Invertito
Yogurt Liquido
Yogurt Denso
Alta/bassa pastorizzazione, per il trattamento del latte crudo.
Inoltre, sono disponibili 5 programmi liberi grazie ai quali il Gelatiere può personalizzare e memorizzare i propri cicli per il trattamento delle sue miscele.
PERFORMANCE
La pompa scambiatrice monolitica con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, garantisce:
alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi;
possibilità di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.
Inoltre, il Pastomaster 60 HE è dotato di:
convogliatore maggiorato per miscele viscose, ideale anche per la produzione di salse.
COMODITÀ
Lavorare con il Pastomaster HE è semplice ed efficiente, grazie alla sua tecnologia.
La macchina, infatti, è dotata di:
coperchio e pompa scambiatrice, per introdurre gli ingredienti mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza;
raccogli tubi, una staffa per alloggiare i tubi di collegamento idrico in modo che rimangano sollevati da terra.
RISPARMIO
La tecnologia High Efficiency, dotata di motori elettrici ad alta efficienza e con i condensatori ad alta resa, determina la massima efficienza dei cicli di pastorizzazione delle miscele.
Pastomaster HE assicura un ampio risparmio sui consumi di acqua, fino al 30% rispetto ai pastorizzatori RTX.
SICUREZZA – IGIENE
Per un pastorizzatore igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastomaster HE è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:
superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente;
design ergonomico, grazie agli angoli arrotondati e raccordati;
in caso di black-out e interruzione idrica, in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione;
la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto a temperatura controllata, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso;
totale pulizia grazie al nuovo rubinetto, al convogliatore estraibile, alla tazza monolitica e al trattamento scoth-brite delle lamiere;
doccetta in acciaio inox, si estende fino al rubinetto per agevolarne la pulizia;
ruote in acciaio inox.
OPTIONAL
High Power optional, per risparmiare fino al 20% rispetto alla versione standard sui tempi di riscaldamento, senza aumentare i consumi energetici totali.
Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
Optional convogliatore per il trattamento del latte crudo.
Optional Mensola poggia secchio.
Optional Water Filling: funzione per erogare la precisa quantità di acqua richiesta nelle ricette e nella pulizia, risparmiando tempo ed evitando errori di dosaggio.
Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.
Yogurt production min. kg: 15
Yogurt production max. kg: 45
Sauce production min. kg: 15
Sauce production max. kg: 45
Specialty production min. kg: 15
Specialty production max. kg: 45
Elettrico
Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 7
Fuse Size A: 16
Condensatore: Acqua
Dimensioni
Dimensioni base larghezza cm: 35
Dimensioni base profondità cm: 90
Dimensioni base altezza cm: 105
Peso netto kg: 165
Pastomaster HE. High Efficiency. Unico.
Le miscele per gelato proprio come le vuoi tu.
11 programmi fondamentali per produrre tutti i tipi di miscele gelato base e complete:
Alta Pastorizzazione 85°C
Bassa Pastorizzazione 65°C
Pastorizzazione Intermedia
Pastorizzazione Cioccolato 90°C
Raffreddamento Maturazione
Sciroppo di Zucchero
Zucchero Invertito
Yogurt Liquido
Yogurt Denso
Alta/bassa pastorizzazione, per il trattamento del latte crudo.
Inoltre, sono disponibili 5 programmi liberi grazie ai quali il Gelatiere può personalizzare e memorizzare i propri cicli per il trattamento delle sue miscele.
PERFORMANCE
La pompa scambiatrice monolitica con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, garantisce:
alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi;
possibilità di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.
Inoltre, il Pastomaster 60 HE è dotato di:
convogliatore maggiorato per miscele viscose, ideale anche per la produzione di salse.
COMODITÀ
Lavorare con il Pastomaster HE è semplice ed efficiente, grazie alla sua tecnologia.
La macchina, infatti, è dotata di:
coperchio e pompa scambiatrice, per introdurre gli ingredienti mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza;
raccogli tubi, una staffa per alloggiare i tubi di collegamento idrico in modo che rimangano sollevati da terra.
RISPARMIO
La tecnologia High Efficiency, dotata di motori elettrici ad alta efficienza e con i condensatori ad alta resa, determina la massima efficienza dei cicli di pastorizzazione delle miscele.
Pastomaster HE assicura un ampio risparmio sui consumi di acqua, fino al 30% rispetto ai pastorizzatori RTX.
SICUREZZA – IGIENE
Per un pastorizzatore igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastomaster HE è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:
superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente;
design ergonomico, grazie agli angoli arrotondati e raccordati;
in caso di black-out e interruzione idrica, in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione;
la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto a temperatura controllata, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso;
totale pulizia grazie al nuovo rubinetto, al convogliatore estraibile, alla tazza monolitica e al trattamento scoth-brite delle lamiere;
doccetta in acciaio inox, si estende fino al rubinetto per agevolarne la pulizia;
ruote in acciaio inox.
OPTIONAL
High Power optional, per risparmiare fino al 20% rispetto alla versione standard sui tempi di riscaldamento, senza aumentare i consumi energetici totali.
Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
Optional convogliatore per il trattamento del latte crudo.
Optional Mensola poggia secchio.
Optional Water Filling: funzione per erogare la precisa quantità di acqua richiesta nelle ricette e nella pulizia, risparmiando tempo ed evitando errori di dosaggio.
Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.
Yogurt production min. kg: 15
Yogurt production max. kg: 45
Sauce production min. kg: 15
Sauce production max. kg: 45
Specialty production min. kg: 15
Specialty production max. kg: 45
Elettrico
Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 7
Fuse Size A: 16
Condensatore: Acqua
Dimensioni
Dimensioni base larghezza cm: 35
Dimensioni base profondità cm: 90
Dimensioni base altezza cm: 105
Peso netto kg: 165
