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Forniture per la ristorazione Delite.

Pastorizzatore – Pastomaster XPL P 60 (nuovo)

I Pastomaster XPL P sono pastorizzatori facili da usare e da gestire, perfetti per tutti i laboratori di gelateria.
Il loro punto di forza sta nei tempi ciclo: lo scambio termico per litro di miscela, riscaldamento a 85°C e raffreddamento a 4°C, è estremamente rapido: meno di 2 minuti.
Con questa tecnologia, i consumi energetici e i tempi di pastorizzazione sono direttamente proporzionati alla quantità di miscela da produrre.

Categoria: Pastorizzatori Carpigiani Tag: CARPIGIANI
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Descrizione
  • CARATTERISTICHE
  • SCHEDA TECNICA
  • DOWNLOAD

CARATTERISTICHE

QUALITÀ

I pastorizzatori per gelateria pastomaster XPL P sono dotati di 7 programmi fondamentali per la produzione di miscele gelato:

  • Alta pastorizzazione 85°C,
  • Bassa pastorizzazione 65°C,
  • Pastorizzazione intermedia, con scelta della temperatura tra 65°C e 95°C,
  • Pastorizzazione cioccolato 90°C,
  • Raffreddamento e Maturazione a 4°C,
  • Sciroppo di zucchero,
  • Zucchero invertito.

PERFORMANCE

La pompa scambiatrice monolitica con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, garantisce:

  • alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi;
  • possibilità di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.

COMODITÀ

I Pastomaster XPL P sono semplici ed efficienti, grazie alla loro tecnologia.
Le macchine, infatti, sono dotate di coperchio e pompa scambiatrice, per introdurre gli ingredienti mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza.

RISPARMIO

I pastorizzatori professionali Pastomaster XPL P, grazie alla loro tecnologia, consentono di svolgere il lavoro in modo semplice e pratico, risparmiando tempo e ottimizzando le risorse.

SICUREZZA – IGIENE

Per un pastorizzatore igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastomaster XPL P è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:

  • superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente, e Il display mostra il messaggio “Attenzione Bollente”;
  • sicurezza in caso di black-out e interruzione idrica. Infatti, in base ai parametri tempo e temperatura la macchina verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione, e in caso affermativo avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione;
  • la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto a temperatura controllata, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso;
  • il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.

OPTIONAL

  • Optional Mensola poggia secchio in acciaio.
  • Optional Kit per trasferire igienicamente la miscela.
  • Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
  • Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.

SCHEDA TECNICA

Produzione

min. lt: 15
max. lt: 30

Elettrico

Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 7
Fuse Size A: 20
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Dimensioni base larghezza cm: 35
Dimensioni base profondità cm: 86
Dimensioni base altezza cm: 103
Peso netto kg: 162

DOWNLOAD

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    CARATTERISTICHE

    QUALITÀ

    I pastorizzatori per gelateria pastomaster XPL P sono dotati di 7 programmi fondamentali per la produzione di miscele gelato:

    • Alta pastorizzazione 85°C,
    • Bassa pastorizzazione 65°C,
    • Pastorizzazione intermedia, con scelta della temperatura tra 65°C e 95°C,
    • Pastorizzazione cioccolato 90°C,
    • Raffreddamento e Maturazione a 4°C,
    • Sciroppo di zucchero,
    • Zucchero invertito.

    PERFORMANCE

    La pompa scambiatrice monolitica con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, garantisce:

    • alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi;
    • possibilità di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.

    COMODITÀ

    I Pastomaster XPL P sono semplici ed efficienti, grazie alla loro tecnologia.
    Le macchine, infatti, sono dotate di coperchio e pompa scambiatrice, per introdurre gli ingredienti mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza.

    RISPARMIO

    I pastorizzatori professionali Pastomaster XPL P, grazie alla loro tecnologia, consentono di svolgere il lavoro in modo semplice e pratico, risparmiando tempo e ottimizzando le risorse.

    SICUREZZA – IGIENE

    Per un pastorizzatore igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastomaster XPL P è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:

    • superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente, e Il display mostra il messaggio “Attenzione Bollente”;
    • sicurezza in caso di black-out e interruzione idrica. Infatti, in base ai parametri tempo e temperatura la macchina verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione, e in caso affermativo avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione;
    • la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto a temperatura controllata, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso;
    • il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.

    OPTIONAL

    • Optional Mensola poggia secchio in acciaio.
    • Optional Kit per trasferire igienicamente la miscela.
    • Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
    • Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.

    SCHEDA TECNICA

    Produzione

    min. lt: 15
    max. lt: 30

    Elettrico

    Volt: 400
    Hz: 50
    Ph: 3
    Nominal Power kW: 7
    Fuse Size A: 20
    Condensatore: Acqua

    Dimensioni

    Dimensioni base larghezza cm: 35
    Dimensioni base profondità cm: 86
    Dimensioni base altezza cm: 103
    Peso netto kg: 162

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      Informazioni aggiuntive
      Marca

      Carpigiani

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