Pastorizzatore – Pastomaster 120 He (nuovo)

QUALITÀ

Pastorizzatore professionale Pastomaster HE. High Efficiency. Unico.
Le miscele per gelato proprio come le vuoi tu.

11 programmi fondamentali per produrre tutti i tipi di miscele gelato base e complete:

• Alta Pastorizzazione 85°C
• Bassa Pastorizzazione 65°C
• Pastorizzazione Intermedia
• Pastorizzazione Cioccolato 90°C
• Raffreddamento Maturazione
• Sciroppo di Zucchero
• Zucchero Invertito
• Yogurt Liquido
• Yogurt Denso
• Alta/bassa pastorizzazione, per il trattamento del latte crudo.

Inoltre, sono disponibili 5 programmi liberi grazie ai quali il Gelatiere può personalizzare e memorizzare i propri cicli per il trattamento delle sue miscele.

PERFORMANCE

La pompa scambiatrice monolitica con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, garantisce:

• alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi;
• possibilità di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.

COMODITÀ

Lavorare con il Pastomaster HE è semplice ed efficiente, grazie alla sua tecnologia.
La macchina, infatti, è dotata di:

• coperchio e pompa scambiatrice, per introdurre gli ingredienti mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza;
• raccogli tubi, una staffa per alloggiare i tubi di collegamento idrico in modo che rimangano sollevati da terra.

RISPARMIO

La tecnologia High Efficiency, dotata di motori elettrici ad alta efficienza e con i condensatori ad alta resa, determina la massima efficienza dei cicli di pastorizzazione delle miscele.

Pastomaster HE assicura un ampio risparmio sui consumi di acqua, fino al 30% rispetto ai pastorizzatori RTX.

SICUREZZA – IGIENE

Per un pastorizzatore professionale igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastomaster HE è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:

• superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente;
• design ergonomico, grazie agli angoli arrotondati e raccordati;
• in caso di black-out e interruzione idrica, in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione;
• la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto a temperatura controllata, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso;
• totale pulizia grazie al nuovo rubinetto, al convogliatore estraibile, alla tazza monolitica e al trattamento scoth-brite delle lamiere;
• doccetta in acciaio inox, si estende fino al rubinetto per agevolarne la pulizia;
• ruote in acciaio inox.

OPTIONAL

• Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
• Optional convogliatore per il trattamento del latte crudo.
• Optional Mensola poggia secchio.
• Optional Water Filling: funzione per erogare la precisa quantità di acqua richiesta nelle ricette e nella pulizia, risparmiando tempo ed evitando errori di dosaggio.
• Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.

Capacità vasca

min. lt: 30
max. lt: 120

Produzione

lt/min: 120 / 120

Quantità per ciclo | Programmi

Yogurt production min. kg: 30
Yogurt production max. kg: 90

Elettrico

Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 11,2
Fuse Size A: 20
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Dimensioni base larghezza cm: 65
Dimensioni base profondità cm: 90
Dimensioni base altezza cm: 105
Peso netto kg: 269