Descrizione
QUALITÀ
Pastorizzatore professionale Pastomaster HE. High Efficiency. Unico.
Le miscele per gelato proprio come le vuoi tu.
11 programmi fondamentali per produrre tutti i tipi di miscele gelato base e complete:
- Alta Pastorizzazione 85°C
- Bassa Pastorizzazione 65°C
- Pastorizzazione Intermedia
- Pastorizzazione Cioccolato 90°C
- Raffreddamento Maturazione
- Sciroppo di Zucchero
- Zucchero Invertito
- Yogurt Liquido
- Yogurt Denso
- Alta/bassa pastorizzazione, per il trattamento del latte crudo.
Inoltre, sono disponibili 5 programmi liberi grazie ai quali il Gelatiere può personalizzare e memorizzare i propri cicli per il trattamento delle sue miscele.
PERFORMANCE
La pompa scambiatrice monolitica con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, garantisce:
- alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi;
- possibilità di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.
COMODITÀ
Lavorare con il Pastomaster HE è semplice ed efficiente, grazie alla sua tecnologia.
La macchina, infatti, è dotata di:
- coperchio e pompa scambiatrice, per introdurre gli ingredienti mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza;
- raccogli tubi, una staffa per alloggiare i tubi di collegamento idrico in modo che rimangano sollevati da terra.
RISPARMIO
La tecnologia High Efficiency, dotata di motori elettrici ad alta efficienza e con i condensatori ad alta resa, determina la massima efficienza dei cicli di pastorizzazione delle miscele.
Pastomaster HE assicura un ampio risparmio sui consumi di acqua, fino al 30% rispetto ai pastorizzatori RTX.
SICUREZZA – IGIENE
Per un pastorizzatore professionale igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastomaster HE è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:
- superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente;
- design ergonomico, grazie agli angoli arrotondati e raccordati;
- in caso di black-out e interruzione idrica, in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione;
- la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto a temperatura controllata, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso;
- totale pulizia grazie al nuovo rubinetto, al convogliatore estraibile, alla tazza monolitica e al trattamento scoth-brite delle lamiere;
- doccetta in acciaio inox, si estende fino al rubinetto per agevolarne la pulizia;
- ruote in acciaio inox.
OPTIONAL
- Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
- Optional convogliatore per il trattamento del latte crudo.
- Optional Mensola poggia secchio.
- Optional Water Filling: funzione per erogare la precisa quantità di acqua richiesta nelle ricette e nella pulizia, risparmiando tempo ed evitando errori di dosaggio.
- Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.
Capacità vasca
min. lt: 30
max. lt: 120
Produzione
lt/min: 120 / 120
Quantità per ciclo | Programmi
Yogurt production min. kg: 30
Yogurt production max. kg: 90
Elettrico
Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 11,2
Fuse Size A: 20
Condensatore: Acqua
Dimensioni
Dimensioni base larghezza cm: 65
Dimensioni base profondità cm: 90
Dimensioni base altezza cm: 105
Peso netto kg: 269
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QUALITÀ
Pastorizzatore professionale Pastomaster HE. High Efficiency. Unico.
Le miscele per gelato proprio come le vuoi tu.
11 programmi fondamentali per produrre tutti i tipi di miscele gelato base e complete:
- Alta Pastorizzazione 85°C
- Bassa Pastorizzazione 65°C
- Pastorizzazione Intermedia
- Pastorizzazione Cioccolato 90°C
- Raffreddamento Maturazione
- Sciroppo di Zucchero
- Zucchero Invertito
- Yogurt Liquido
- Yogurt Denso
- Alta/bassa pastorizzazione, per il trattamento del latte crudo.
Inoltre, sono disponibili 5 programmi liberi grazie ai quali il Gelatiere può personalizzare e memorizzare i propri cicli per il trattamento delle sue miscele.
PERFORMANCE
La pompa scambiatrice monolitica con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, garantisce:
- alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi;
- possibilità di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.
COMODITÀ
Lavorare con il Pastomaster HE è semplice ed efficiente, grazie alla sua tecnologia.
La macchina, infatti, è dotata di:
- coperchio e pompa scambiatrice, per introdurre gli ingredienti mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza;
- raccogli tubi, una staffa per alloggiare i tubi di collegamento idrico in modo che rimangano sollevati da terra.
RISPARMIO
La tecnologia High Efficiency, dotata di motori elettrici ad alta efficienza e con i condensatori ad alta resa, determina la massima efficienza dei cicli di pastorizzazione delle miscele.
Pastomaster HE assicura un ampio risparmio sui consumi di acqua, fino al 30% rispetto ai pastorizzatori RTX.
SICUREZZA – IGIENE
Per un pastorizzatore professionale igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastomaster HE è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:
- superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente;
- design ergonomico, grazie agli angoli arrotondati e raccordati;
- in caso di black-out e interruzione idrica, in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione;
- la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto a temperatura controllata, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso;
- totale pulizia grazie al nuovo rubinetto, al convogliatore estraibile, alla tazza monolitica e al trattamento scoth-brite delle lamiere;
- doccetta in acciaio inox, si estende fino al rubinetto per agevolarne la pulizia;
- ruote in acciaio inox.
OPTIONAL
- Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
- Optional convogliatore per il trattamento del latte crudo.
- Optional Mensola poggia secchio.
- Optional Water Filling: funzione per erogare la precisa quantità di acqua richiesta nelle ricette e nella pulizia, risparmiando tempo ed evitando errori di dosaggio.
- Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.
Capacità vasca
min. lt: 30
max. lt: 120
Produzione
lt/min: 120 / 120
Quantità per ciclo | Programmi
Yogurt production min. kg: 30
Yogurt production max. kg: 90
Elettrico
Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 11,2
Fuse Size A: 20
Condensatore: Acqua
Dimensioni
Dimensioni base larghezza cm: 65
Dimensioni base profondità cm: 90
Dimensioni base altezza cm: 105
Peso netto kg: 269
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