Pastorizzatore – Pastomaster 120 He (nuovo)

Pastomaster 60 HE è il pastorizzatore Carpigiani dotato di tecnologia intelligente che cura al meglio la tua miscela.
Gli ingredienti, infatti, vengono miscelati e pastorizzati all’interno della pompa scambiatrice a tazza, che si trova sul fondo della vasca. Questa esclusiva tecnologia Carpigiani, brevettata, garantisce, da un lato, alta micronizzazione, perché l’accoppiamento millimetrico tazza-agitatore e le diverse velocità di miscelazione riducono i globuli di grasso a dimensioni particolarmente fini, da 2 a 5 micron, per ottenere gelati più cremosi e stabili; dall’altro, permette di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela. Inoltre, l’originale bagnomaria a secco evita incrostazioni del prodotto, ed essendo monolitica, garantisce un’assoluta igiene anche con l’utilizzo di latte crudo. Infine, il convogliatore estraibile consente di gestire miscele con diverse viscosità.

Descrizione

QUALITÀ

Pastorizzatore professionale Pastomaster HE. High Efficiency. Unico.
Le miscele per gelato proprio come le vuoi tu.

11 programmi fondamentali per produrre tutti i tipi di miscele gelato base e complete:

  • Alta Pastorizzazione 85°C
  • Bassa Pastorizzazione 65°C
  • Pastorizzazione Intermedia
  • Pastorizzazione Cioccolato 90°C
  • Raffreddamento Maturazione
  • Sciroppo di Zucchero
  • Zucchero Invertito
  • Yogurt Liquido
  • Yogurt Denso
  • Alta/bassa pastorizzazione, per il trattamento del latte crudo.

Inoltre, sono disponibili 5 programmi liberi grazie ai quali il Gelatiere può personalizzare e memorizzare i propri cicli per il trattamento delle sue miscele.

PERFORMANCE

La pompa scambiatrice monolitica con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, garantisce:

  • alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi;
  • possibilità di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.

COMODITÀ

Lavorare con il Pastomaster HE è semplice ed efficiente, grazie alla sua tecnologia.
La macchina, infatti, è dotata di:

  • coperchio e pompa scambiatrice, per introdurre gli ingredienti mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza;
  • raccogli tubi, una staffa per alloggiare i tubi di collegamento idrico in modo che rimangano sollevati da terra.

RISPARMIO

La tecnologia High Efficiency, dotata di motori elettrici ad alta efficienza e con i condensatori ad alta resa, determina la massima efficienza dei cicli di pastorizzazione delle miscele.

Pastomaster HE assicura un ampio risparmio sui consumi di acqua, fino al 30% rispetto ai pastorizzatori RTX.

SICUREZZA – IGIENE

Per un pastorizzatore professionale igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastomaster HE è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:

  • superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente;
  • design ergonomico, grazie agli angoli arrotondati e raccordati;
  • in caso di black-out e interruzione idrica, in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione;
  • la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto a temperatura controllata, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso;
  • totale pulizia grazie al nuovo rubinetto, al convogliatore estraibile, alla tazza monolitica e al trattamento scoth-brite delle lamiere;
  • doccetta in acciaio inox, si estende fino al rubinetto per agevolarne la pulizia;
  • ruote in acciaio inox.

OPTIONAL

  • Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
  • Optional convogliatore per il trattamento del latte crudo.
  • Optional Mensola poggia secchio.
  • Optional Water Filling: funzione per erogare la precisa quantità di acqua richiesta nelle ricette e nella pulizia, risparmiando tempo ed evitando errori di dosaggio.
  • Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.

Capacità vasca

min. lt: 30
max. lt: 120

Produzione

lt/min: 120 / 120

Quantità per ciclo | Programmi

Yogurt production min. kg: 30
Yogurt production max. kg: 90

Elettrico

Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 11,2
Fuse Size A: 20
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Dimensioni base larghezza cm: 65
Dimensioni base profondità cm: 90
Dimensioni base altezza cm: 105
Peso netto kg: 269

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    QUALITÀ

    Pastorizzatore professionale Pastomaster HE. High Efficiency. Unico.
    Le miscele per gelato proprio come le vuoi tu.

    11 programmi fondamentali per produrre tutti i tipi di miscele gelato base e complete:

    • Alta Pastorizzazione 85°C
    • Bassa Pastorizzazione 65°C
    • Pastorizzazione Intermedia
    • Pastorizzazione Cioccolato 90°C
    • Raffreddamento Maturazione
    • Sciroppo di Zucchero
    • Zucchero Invertito
    • Yogurt Liquido
    • Yogurt Denso
    • Alta/bassa pastorizzazione, per il trattamento del latte crudo.

    Inoltre, sono disponibili 5 programmi liberi grazie ai quali il Gelatiere può personalizzare e memorizzare i propri cicli per il trattamento delle sue miscele.

    PERFORMANCE

    La pompa scambiatrice monolitica con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, garantisce:

    • alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi;
    • possibilità di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.

    COMODITÀ

    Lavorare con il Pastomaster HE è semplice ed efficiente, grazie alla sua tecnologia.
    La macchina, infatti, è dotata di:

    • coperchio e pompa scambiatrice, per introdurre gli ingredienti mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza;
    • raccogli tubi, una staffa per alloggiare i tubi di collegamento idrico in modo che rimangano sollevati da terra.

    RISPARMIO

    La tecnologia High Efficiency, dotata di motori elettrici ad alta efficienza e con i condensatori ad alta resa, determina la massima efficienza dei cicli di pastorizzazione delle miscele.

    Pastomaster HE assicura un ampio risparmio sui consumi di acqua, fino al 30% rispetto ai pastorizzatori RTX.

    SICUREZZA – IGIENE

    Per un pastorizzatore professionale igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Pastomaster HE è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:

    • superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente;
    • design ergonomico, grazie agli angoli arrotondati e raccordati;
    • in caso di black-out e interruzione idrica, in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione;
    • la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto a temperatura controllata, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso;
    • totale pulizia grazie al nuovo rubinetto, al convogliatore estraibile, alla tazza monolitica e al trattamento scoth-brite delle lamiere;
    • doccetta in acciaio inox, si estende fino al rubinetto per agevolarne la pulizia;
    • ruote in acciaio inox.

    OPTIONAL

    • Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
    • Optional convogliatore per il trattamento del latte crudo.
    • Optional Mensola poggia secchio.
    • Optional Water Filling: funzione per erogare la precisa quantità di acqua richiesta nelle ricette e nella pulizia, risparmiando tempo ed evitando errori di dosaggio.
    • Carpi Care kit, per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.

    Capacità vasca

    min. lt: 30
    max. lt: 120

    Produzione

    lt/min: 120 / 120

    Quantità per ciclo | Programmi

    Yogurt production min. kg: 30
    Yogurt production max. kg: 90

    Elettrico

    Volt: 400
    Hz: 50
    Ph: 3
    Nominal Power kW: 11,2
    Fuse Size A: 20
    Condensatore: Acqua

    Dimensioni

    Dimensioni base larghezza cm: 65
    Dimensioni base profondità cm: 90
    Dimensioni base altezza cm: 105
    Peso netto kg: 269

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      Informazioni aggiuntive

      Marca

      Carpigiani